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La esencia de la cocina vasca

Jose La Castillo

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La esencia de la cocina vasca se toma la Pesquera Jaramillo, para ofrecer a los comensales una amplia y variada carta elaborada con ingredientes diversos, procedentes del mar cantábrico y del interior, teniendo en cuenta que el país Vasco es la región de la Península Ibérica con más estrellas Michelín, este Festival se hace imperdible. La terraza de Narváez 40 ¡Ya está en marcha! ¿Cómo lo vamos a pasar ahí [email protected]? 蘭 蘭 蘭 蘭 蘭 蘭 蘭 蘭 蘭 蘭 ¡Que vayan levantando la mano los primeros con...

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9788498431797 ISBN
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Notas actuales

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Sofi Voighua

Con la llegada nueva cocina, la vasca en particular y la de todo el mundo en general, no digo que se dejara de guisar, pero sí se acortaron mucho los tiempos de cocción. Es cierto que se guisa menos, y por mucho que hagas cocina de vanguardia, no hay ningún caldo igual a ese que está dos días plof, plof, plof al fuego. Es difícil escoger unas pocas recetas como las mejores de la cocina vasca, pero sirva este recopilatorio como un aperitivo de las delicias que nos esperan si visitamos el País Vasco.

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Mattio Mazios

La sencillez y el empleo artesanal de ingredientes nobles, en consonancia con la esencia de la cocina vasca, y vibrando con la misma pasión que siempre nos mueve, nace esta vez, de la mano de Jon Ander Urrutia, en Obarrio, Ciudad de Panamá, el Restaurante Casa Urrutia, un lugar donde la única pretensión es rendirle culto a la buena mesa, ofreciendo auténtica cocina vasca, porque...

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Noe Schulzzo

Trainera Cocina Vasca. Chef @itziaraguirre. La continuidad de 25 años de trayectoria que busca sostener y mantener la esencia de la cocina vasca.

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Jason Statham

Esta cocina toma como base la cocina tradicional vasca pero incorpora aromas, ingredientes y formas de preparación de la alta cocina francesa consiguiéndose así una síntesis de culturas y sabores. La mayoría de los cocineros que iniciaron esta corriente culinaria siguen en la cabeza de esta nueva cocina como por ejemplo Arzak y Subijana. La esencia de la cocina vasca, libro de José Castillo. Editorial: Ttarttalo. Libros con 5% de descuento y envío gratis desde 19€.

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Jessica Kolhmann

Es difícil escoger unas pocas recetas como las mejores de la cocina vasca, pero sirva este recopilatorio como un aperitivo de las delicias que nos esperan si visitamos el País Vasco.