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Dietoterapia

Inés Santa María

La autora, profesora de Biología, ingeniera medioambiental y naturópata revisita en este libro los tópicos sobre la alimentación, cuestiona las modas nutricionales y pone el acento en los principales problemas y trastornos de la salud que vive el ser humano del siglo XXI. Inés Santa María explica, en un lenguaje sencillo y accesible, todas las pautas de alimentación y las relaciona con el medio ambiente y con la psicología para ofrecer un modelo de dieta y un estilo de vida saludable y respetuoso con el entorno.

La dietoterapia se realiza a través del uso equilibrado y metódico de los alimentos mediante dietas terapéuticas que, según Arieh Goldberg, experto en nutrición y desórdenes alimenticios, son aquellas que se necesitan para el tratamiento de determinadas enfermedades y que sirven para curarlas o compensarlas, a veces, como único tratamiento o bien de manera combinada con otras medidas ... práctica de la dietoterapia y su aplicación a estados patológicos. En mi opinión, la organización lógica de este libro hace indispensable que el lector preste especial atención a las Partes I a IV, en la que obtendrá una información básica, ex-puesta con nitidez, sobre energía, metabolis-mo de macro y micronutrientes, concepto y

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9788494832116 ISBN
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