DEFECTOS ORGANOLÉPTICOS DEL VINO, ¿CUALES Y POR QUÉ?.pdf

DEFECTOS ORGANOLÉPTICOS DEL VINO, ¿CUALES Y POR QUÉ?

Flores Martí, Luis

Sinopsis: DEFECTOS ORGANOLÉPTICOS DEL VINO, ¿CUALES Y POR QUÉ? es un libro del autor Flores Martí, Luis editado por AMV. DEFECTOS ORGANOLÉPTICOS DEL VINO, ¿CUALES Y POR QUÉ? tiene un código de ISBN 978-84-946896-9-7 y consta de 312 Páginas.

Compuestos azufrados y de acroleína que aparecen en fase reductiva en botella bajo influencia de la luz, resultando un gusto metálico desagradable y aroma ...

7.57 MB Tamaño del archivo
9788494689697 ISBN
DEFECTOS ORGANOLÉPTICOS DEL VINO, ¿CUALES Y POR QUÉ?.pdf

Tecnología

PC e Mac

Lea el libro electrónico inmediatamente después de descargarlo mediante "Leer ahora" en su navegador o con el software de lectura gratuito Adobe Digital Editions.

iOS & Android

Para tabletas y teléfonos inteligentes: nuestra aplicación gratuita de lectura tolino

eBook Reader

Descargue el libro electrónico directamente al lector en la tienda www.mexturismo.com.mx o transfiéralo con el software gratuito Sony READER FOR PC / Mac o Adobe Digital Editions.

Reader

Después de la sincronización automática, abra el libro electrónico en el lector o transfiéralo manualmente a su dispositivo tolino utilizando el software gratuito Adobe Digital Editions.

Notas actuales

avatar
Sofi Voighua

En la sede de la Fundación Prasa se ha presentado el libro "Defectos organolépticos del vino, ¿cuáles y por qué?", escrito por Luis Flores Martí, de la editorial AMV. La presentación del autor la hizo Miguel Villa, su compañero de pupitre enológico. DEFECTOS ORGANOLÉPTICOS DEL VINO Existen diferentes tipos de defectos organolépticos que pueden aparecer en el vino. Conociendo los factores que favorecen la aparición de cada uno de ellos, y poniendo en práctica las medidas preventivas adecuadas es difícil que ocurran, es más, no deben ocurrir nunca.

avatar
Mattio Mazios

Aunque estas consideraciones puedan resultar arduas para el consumidor final, lo fundamental es transmitir la importancia de que un vino esté limpio, brillante y con un color adecuado al tipo de uva, procedencia, elaboración y edad; así como que la presencia de ciertos cristales de materia colorante en el fondo de la botella, los llamados ‘posos’, no tiene por qué ser indicio de un ...

avatar
Noe Schulzzo

Estos defectos organolépticos se pueden evitar ejerciendo un control de la FML del vino, inoculando una bacteria seleccionada que evite presencia de contaminantes y manteniendo unas condiciones higiénico sanitarias adecuadas en bodega durante la elaboración del vino.

avatar
Jason Statham

Una mala elaboración, junto con una mala conservación, era antiguamente el origen de los errores o defectos más frecuentes del vino, principalmente porque las bodegas no se cuidaban lo suficiente, las tinas y barricas no contaban con la higiene necesaria, los procesos de elaboración no se controlaban, las condiciones ambientales no se atenuaban y todo ello generaba fallos que se reflejaban ...

avatar
Jessica Kolhmann

Esta tesis fue hecha por Nuria Pérez del Notario García , quien la tituló: "Nuevas metodologías analíticas para el tratamiento de muestra y análisis de compuestos responsables de defectos ...