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La mentira del gluten: Y otros mitos acerca de la alimentación

Alan Levinovitz

El gluten no es el enemigo Ni tampoco la sal, el azúcar, las grasas y otros tantos alimentos que tendemos a eliminar de nuestra dieta como resultado de una obsesiva búsqueda de la salud. En realidad, buena parte de nuestras creencias sobre nutrición se basan en mitos y supersticiones, y carecen de base científica. Ha llegado el momento de dejar de sentirnos culpables y recuperar el placer por la comida. En La mentira del gluten, Alan Levinovitz demuestra por qué el problema no radica en lo que comemos, sino en cómo comemos: llenos de ansiedad y preocupación acerca de esos «demonios» como la pizza, la pasta, los bistecs o los snacks. A menos que usted sea celiaco o padezca una enfermedad similar, una dieta saludable puede y debe incluir sus comidas preferidas (y la dosis adecuada de escepticismo ante la última cura milagrosa que haya llegado a sus oídos). Nuestras opiniones acerca de la alimentación se basan no en datos contrastados, sino en viejas creencias sin fundamento y en las mentiras de nutricionistas y médicos charlatanes. ¿Cómo saber qué es cierto? Levinovitz nos proporciona la capacidad de evaluar con rigor las últimas tendencias de la investigación al respecto. La mentira del GLUTEN le ayudará a colocar de nuevo el pan en su hamburguesa, a evitar la seducción de las últimas modas dietéticas, a vivir una vida más feliz, saludable y, en definitiva, deliciosa..

A grandes rasgos, eso es lo que se pregunta Alan Levinovitz, profesor estadounidense de la James Madison University en su último libro La mentira del gluten y otros mitos acerca de la alimentación. verdad. La mayoría de las creencias acerca del gluten, la grasa, el azúcar y la sal tienen, de hecho, poca base y está todo por hacer respecto del poderoso conjunto de mitos, supersticiones y mentiras, el cual, a pesar del progreso científi co moderno, ha permanecido intacto durante siglos. Este libro es una llamada al cambio.

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9788499985442 ISBN
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Notas actuales

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Sofi Voighua

3 Mar 2016 ... ¿Estamos confundidos sobre los alimentos que consideramos sanos? ¿Es culpa ... No tiene por qué: un alimento sin gluten no contiene esta ...

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Mattio Mazios

8 Ago 2016 ... Los individuos predispuestos genéticamente, para quienes el gluten y las ... Esto significa evitar todos los alimentos hechos con trigo o granos del mismo ... Conocer el poder del mito ayuda a explicar la credulidad de los lectores. ... Cada uno refuerza la mentira de que el pasado era mejor –más seguro, ...

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Noe Schulzzo

28 Dic 2019 ... Imagen de una mujer que consume dieta sin gluten - GETTY - ... se sitúa en 7 años, así que imagina las complicaciones para la salud de una ... Las vitaminas engordan. Los alimentos que llevan grasas vegetales son más sanos. Saltarse una comida adelgaza. Bibliografía. Pág.

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Jason Statham

Conoce qué hay detrás de los mitos y realidades de la sexualidad. Aquí, datos sobre mitos y realidades de la sexualidad. Si necesitas más información, te hablamos sobre mitos y realidades de la sexualidad. Como en muchas otras disciplinas, en torno a la alimentación se conocen infinidad de mitos, algunos ciertos y otros no. Desentrañar esas creencias populares basándose en la experiencia y en estudios científicos, es una las finalidades del libro ¿Verdad? ¿Mentira? La respuesta a los mitos más frecuentes de la alimentación de Ismael Díaz Yubero y José Luis Murcia.

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Jessica Kolhmann

Alan Levinovitz, en su libro La mentira del gluten y otros mitos acerca de la alimentación, va inluso más allá y escribe: “En el British Medical Journal de octubre de 2013, el cardiólogo Aseem Leche, huevo, maníes, pescados y mariscos, entre los alimentos más alergénicos. Cada vez hay mayor conciencia sobre la importancia de llevar una buena alimentación para mantener la salud del