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Elaboración de platos combinados y aperitivos

VV.AA.

Sinopsis: Los platos combinados y aperitivos son una de las opciones alimenticias más demandadas en la hos-telería debido a su versatilidad, rapidez de servicio y facilidad de preparación. Situados  dentro de la cocina básica, este tipo de elaboraciones requieren de unas técnicas y cuidados específicos imprescin-dibles para ofrecer un resultado óptimo al cliente. Este manual muestra todas las nociones básicas, desde los tipos de aperitivos existentes, fases de preparación, decoración, regeneración y conservación, tendencias culinarias, maquinaria y utillaje necesarios, hasta aspectos relativos  al aseguramiento de la calidad, control y prevención de resultados defectuosos. El contenido de esta obra ofrecerá al lector un conocimiento global de la formación culinaria que, in-cluso, podrá ser  aplicado más allá de los aperitivos y elaboraciones sencillas.

C1: Realizar y presentar platos combinados y aperitivos sencillos de acuerdo con la definición del producto, aplicando normas de elaboración básicas. CE1.1 Realizar las operaciones de aprovisionamiento interno de géneros, interpretando fichas técnicas o procedimientos alternativos y formalizando los vales o documentos previstos.

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9788498395099 ISBN
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Sofi Voighua

Curso de Elaboración de platos combinados y aperitivos Formación ONROOM. Ensaladas Platos combinados y Sandwiches en Cafetería La Los 10 Mejores Platos de la Gastronomía Española C1: Realizar y presentar platos combinados y aperitivos sencillos de acuerdo con la definición del producto, aplicando normas de elaboración básicas. CE1.1 Realizar las operaciones de aprovisionamiento interno de géneros, interpretando fichas técnicas o procedimientos alternativos y formalizando los vales o documentos previstos.

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Mattio Mazios

Elaboración de platos combinados y aperitivos sencillos. Participación en la mejora de la calidad. *Curso a distancia con envío de material : Manual de encuadernación rústica, formato 21x29 y cubierta a color plastificada mate, con un total de 96 páginas.

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Noe Schulzzo

- Realizar y presentar platos combinados y aperitivos sencillos de acuerdo con la definición del producto, aplicando normas de elaboración básicas. - Realizar las operaciones de aprovisionamiento interno de géneros, interpretando fichas técnicas o procedimientos alternativos y formalizando los vales o documentos previstos.

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Jason Statham

UF0057 - Elaboración de platos combinados y aperitivos - 9788428334501 - VÍCTOR PÉREZ CASTAÑO. Información adicional y compra del libro.

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Jessica Kolhmann

Compra Elaboración de platos combinados y aperitivos : nociones básicas de preparación y control de la calidad. SPEDIZIONE GRATUITA su ordini idonei. Objetivos. Realizar y presentar platos combinados y aperitivos sencillos de acuerdo con la definición del producto, aplicando normas de elaboración básicas.